¿SABES LO
QUE COMES?
¿Te
has parado a mirar lo que estás comiendo en tu día a día? Consideras que tu
alimentación es adecuada? ¿le das importancia a ésta?
La
mayoría de las veces no somos conscientes de lo importante que es cómo nos
alimentamos. Con las prisas y con la aparición de atractivos productos con
sabores intensos, la mayoría de las veces los que seleccionamos no son
precisamente los más adecuados para llevar una alimentación saludable
La
buena noticia es que estés leyendo este artículo y te empiece a interesar cómo
te alimentas, porque será el primer paso para mejorar tu alimentación y también
tu salud.
Si ya te estás cuidando ¡estupendo! continúa haciéndolo porque nuestra salud es nuestro mayor tesoro.
Independientemente
de nuevas tendencias como la de “Real Food” lo que está claro es que deberíamos
interesarnos más por lo que ingerimos en nuestro cuerpo y ver la importancia de
cuidarse con productos que se alejen de la química.
Nos hemos acostumbrado a consumir cientos de
productos prefabricados y ultraprocesados, abriéndoles la puerta en nuestra
alimentación diaria.
Productos
que consumimos con una normalidad absoluta como si siempre hubieran formado
parte de nuestra cultura. Tanto es así, que ni siquiera nos estamos planteando
en qué se está convirtiendo nuestra alimentación y los efectos que esto tiene
en nuestra salud.
Este
nuevo mundo globalizado nos lleva a una pseudo “cultura gastronómica” de
comidas rápidas y ultraprocesadas que consideramos inocentemente inocuas o como
decía anteriormente ni siquiera nos lo planteamos.
Sin
embargo con ellos estamos ingiriendo innumerables aditivos insanos, colorantes,
azúcares, aceites vegetales refinados, grasas saturadas, almidones, sal,
estabilizantes, en conclusión comida química.
Los
alimentos ultraprocesados se conocen como aquellos que se alejan de la forma
original de los alimentos, están fabricados de forma industrial y no poseen
prácticamente (o incluso ninguno) alimentos enteros o “vivos”.
Tenemos
además que ser conscientes cuando miremos el producto en el comercio que cuánto
mayor es la fecha de caducidad de un producto, menos vivo está lo que contiene
y por lo tanto menos saludable.
Esa
es la gran diferencia entre los productos naturales como las frutas, verduras,
legumbres, semillas, carnes, pescados, ....éstos últimos cocinados de forma sana y con un
buen aceite de oliva virgen........
…. y
aquellos “alimentos” que compramos
envasados y más que procesados son -ULTRAprocesados- los cuáles tienen una larga
lista de ingredientes, los cuales muchas veces desconocemos (los famosos "E-").
¿Sabías que la mayoría de los productos vendidos en los supermercados - nada menos que
entre un 70 y un 80% - son
ultraprocesados?.
Snacks dulces y salados, pizzas preparadas, nuggets, patatas fritas de bolsa, bollería, chuches, galletas, pasteles, zumos,
batidos, lácteos azucarados, salsas, helados, chocolates, embutidos y cartes
procesadas como las salchichas, productos
precocinados….
Y
un largo etcétera de productos que se están consumiendo con asiduidad, siendo
incluso incluidos dentro de nuestras pautas alimentarias.
Se
han metido en nuestros hogares sin darnos cuenta y aunque recibimos información
constante no somos consciente de las repercusión que esto tiene y tendrá en un
futuro en nuestra salud como comentaba antes.
Nos
enganchan porque vienen listos para consumirse sin tener que prepararlos
prácticamente y lo más preocupante por los saborizantes que tienen que añadidos
a la sal y el azúcar nos hacen dependientes de ellos.
Ingredientes como el Glutamato tienen cómo
única función dar sabor y hacer que nuestro cuerpo quiera más, produciéndonos algo
parecido a una adicción.
Se cree que algunos productos muy agradables al
paladar como éstos (hiperpalatables) e hipercalóricos liberan dopamina en
nuestro sistema nervioso, sustancia que se asocia con la sensación del placer y
recompensa.
Por eso cuando abrimosuna bolsa de patatas
fritas, o comemos productos como las hamburguesas u otros productos hiperpalatables nos es muy difícil parar de comerlos
Y
si como decimos actúan como recompensa, ya nos podemos imaginar que nuestro
cuerpo seguirá pidiéndonos este tipo de sabores hasta convertirse en un hábito
insano.
Si
se habla tanto de estos productos últimamente es porque cada vez más estudios
corroboran lo perjudiciales e insanos que son para nuestra salud, ya que
principalmente lo que aportan son calorías y muy pocos elementos nutritivos.
Una dieta con exceso de azúcar, grasa y sal
aumenta el riesgo de padecer enfermedades como la obesidad, diabetes, problemas
cardiovasculares e incluso algunos tipos de cáncer.
La comida saludable es todo lo contrario, es comer lo que nos da la
naturaleza de forma natural sin añadidos industriales perjudiciales para
nuestra salud. Es ni más ni menos que nuestra dieta mediterránea, sin más, usando
buenos aceites como el AVOE (Aceite virgen de oliva extra) en los cocinados.
Aprovechemos que tenemos en nuestra provincia de Jaén los mejores AVOES del mundo!!
Aunque
no nos vamos a engañar, siendo conscientes de la sociedad en la que vivimos y teniendo la certeza de que todos o la mayoría de los consumidores consumiremos de vez en cuando estos
productos ultraprocesados, lo que deberíamos tener en cuenta es que debe ser algo puntual y no
continuo y que no formen una parte importante de nuestra dieta diaria. De ésta
forma no tendrían por qué afectar de forma significativa a nuestra salud.
Los ultraprocesados nunca deberían
desplazar el consumo de alimentos frescos o de platos caseros.
Si
analizamos un poco lo que estamos comiendo nos daremos cuenta de que cada vez consumismos
menos productos frescos y que nos estamos alejando mucho de la dieta
mediterránea y de las costumbres culinarias de nuestra cultura.
Se
crítico, infórmate, por lo menos que seamos conscientes de lo que nos estamos “llevando
a la boca” y verás que saldrán ganando todos esos productos frescos que nos
venden en los mercados, comida natural y sana con la que obtendremos todos los
nutrientes necesarios.
Con ésto y con un buen cocinado que se aleje de frituras y grasas y una asidua
práctica de deporte,
lograremos el equilibrio en nuestro cuerpo y nuestra salud
presente y futura nos lo agradecerá.
Si quieres saber más de los aditivos "E" y distinguir los que son inocuos y los que no, visita el siguiente enlace de la OCU
www.ocu.org/alimentacion/seguridad-alimentaria/informe/aditivos-alimentos
Cuídate,
porque te lo mereces 😉
C. E.
